私房牛肉醬，牛肉醬

“拌麪夾饃都好吃的牛肉醬🐮”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

私房牛肉醬的做法步驟

• 1、我選用的是幹辣椒！幹辣椒炒熟後顏色紅亮！其實用青紅尖椒也可以！幹辣椒清洗乾淨用水煮軟備用，如果有青紅尖椒這一步可以省略！

• 2、牛肉切成牛肉沫，看個人喜好，牛肉粒也可以！

• 3、新鮮香菇清洗乾淨，去除底下的把兒

• 4、幹香菇提前泡軟也去除底下的把兒，用幹香菇主要是為了增香！

• 5、鮮香菇和幹香菇切成圖上這樣的小塊

• 6、辣椒剁成辣椒沫

• 7、花生放在電餅鐺裏面焙乾焙熟去皮備用

• 8、起鍋燒油，這裏油可以放多一點，這裏全程中小火！把牛肉炒制變色！

• 9、然後下香菇一起翻炒！炒出香味

• 10、炒出香味放郫縣豆瓣醬，甜麪醬，黃豆醬繼續翻炒

• 11、炒制脱水，放薑末蒜末洋葱粒！繼續翻炒

• 12、翻炒均勻後放辣椒！繼續翻炒均勻

• 13、然後加脱皮花生和白糖繼續翻炒！

• 14、翻炒至沒有水份，放雞精繼續翻炒均勻！然後出鍋！

• 15、出鍋晾涼再拿乾淨乾燥的容器裝，不能見一點水和濕氣！不然後續就發黴了。