辣滷鴨頭怎麼做，辣滷鴨頭的做法

“面對滷味永遠有流不完的口水，外面買的賊貴吃不過癮不説，吃多了還怕拉肚子，自己做的經濟實惠還衞生。鴨爪雞爪滿足孩子的要求，鴨頭滿足老公的要求，一鍋燒好，一家子各取所需皆大歡喜！既可以當菜也可以當零嘴，抵擋不住的誘惑哦😄”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣滷鴨頭的做法步驟

• 1、鴨頭鴨爪雞爪買回來後泡會水，我加的蔬果洗。泡泡才放心，怕有啥看不見的防腐劑之類。

• 2、泡五分鐘後，清洗乾淨，用剪刀把指甲處理掉。

• 3、我還買了幾個鴨胗放着一起滷，如圖切花刀。

• 4、洗淨，處理好備用。

• 5、洋葱切大塊洗淨備用。

• 6、葱薑蒜辣椒等作料如圖準備好。

• 7、鍋裏放入清水，開火。下入鴨頭鴨爪雞爪鴨胗等主料，加兩片生薑。

• 8、大火煮沸去血水浮層，將主料撈出沖洗乾淨，鍋裏水倒掉。

• 9、倒入適量油，先下生薑，花椒，辣椒等爆香，再下葱薑蒜，香葉桂皮八角翻炒。

• 10、下入洋葱炒斷生。

• 11、加入料酒一包，沿鍋壁加入適量生抽。

• 12、加一大碗純淨水，具體按實際情況，以能淹沒主料為宜。加入冰糖。

• 13、放入主料。

• 14、放入鹽巴，老抽，辣椒醬等。

• 15、大火煮沸後轉中小火慢燉一個小時左右，這個時間得看器具，我用的鍋密封性不錯。煮爛點更入味，這個是越滷越入味的，時間可以長點，不過千萬不要把滷汁煮幹哦，要小火慢燉。

• 16、覺得不夠辣的可以再加入辣椒粉等，我家因為要照顧孩子吃，所以沒放那麼辣。其實這個放辣點會更好吃更有味😄加入香菜準備起鍋。

• 17、裝盤。滿滿一大鍋，一次吃過癮😄

小竅門

我喜歡自己現場製作作料，不喜歡買現成那種，大家可以根據口味做調整。我做的量有點多，差點一大鍋裝不下，幸好我的鍋夠大，大家可以適當少做點，先練手，好吃再滷。在我看來美食需要耐心和愛心，看着家人吃飽滿足的樣子，再繁瑣也值得！