“家常滷味,鮮香入味,有嚼勁,當作下酒小菜,零食都蠻不錯的!”
- 鹹香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
滷鴨胗的做法步驟
1、鴨胗用鹽及料酒反覆搓洗乾淨,撕去筋膜,薑片備好。
2、鍋內加入適量清水,加入適量料酒下鴨胗焯水至熟。
3、焯熟的鴨胗備用。
4、八角,陳皮清洗乾淨備用。
5、鍋內加入適量清水,下鴨胗,八角,陳皮,薑片,生抽,老抽及鹽大火燒開轉中火煮十分鐘。
6、燒好後連湯汁一起倒入大碗內,放冰箱冷藏一夜更加入味。
7、吃時切片即可。
8、成品圖。
9、成品圖。
小竅門
鴨胗洗淨用薑片,料酒焯水去腥!