涼拌三絲的做法 涼拌三絲，爽口麻辣的冷盤菜 涼拌三絲怎麼做

“夏天當然要吃涼菜才比較爽，外面吃美味但價貴，自己做又擔心味道不夠好。用現成的調料做涼菜，還可以把菜放入冰箱冷藏了再吃，爽！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌三絲的做法步驟

• 1、將小胡、小白、小芹洗淨，並切絲，看看，是不是有一種烹飪大片即將上演的感覺呢？

• 2、倒入清水，燒至80°左右後，將紅99濃縮火鍋底料40g放入鍋中，待底料全部化開後，關火。

• 3、將三絲一起放入盤子後，倒上剛剛熬好的底料汁，攪拌均勻！秀色可餐，感覺棒棒噠！

小竅門

❶涼拌菜的部分食材不需要加熱，因此一定要衝洗乾淨。

❷三絲可根據自己喜好隨意搭配，如：豆乾絲、黃瓜絲、雞蛋餅絲……任君選擇。

❸盛裝涼拌菜的盤子如能預先冰過，冰涼的盤子裝上冰涼的菜餚，絕對增加涼拌菜的口感。