白灼苦菊怎麼做，白灼苦菊的做法

“苦菊是清熱去火的美食佳品，還有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 焯 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼苦菊的做法步驟

• 1、苦菊洗淨備用。

• 2、鍋中放清水燒開水，加一勺食用油一勺鹽放苦菊燙熟。

• 3、撈出放洗菜簍裏面抖開散熱。

• 4、裝盤備用。

• 5、大蒜頭剁成蒜泥。

• 6、熱鍋熱油下入蒜泥炒香。

• 7、加入生抽和蠔油翻炒片刻。

• 8、加半飯碗清水煮開。

• 9、生粉加入少許清水調勻。

• 10、倒入湯汁中勾成薄芡。

• 11、淋入裝好盤的苦菊上即可。

• 12、苦菊微苦焯水去掉一部分苦味，加上蠔油生抽調拌苦菊甘甜鮮美。

小竅門

1.焯水時放鹽保持蔬菜的爽脆，放油焯出來的蔬菜綠油油不變黃。
2.焯水撈出後放洗菜簍或瀝水籃裏面撥散一下，讓蔬菜散熱均勻不易變色。