黃瓜拌麪筋怎麼做,黃瓜拌麪筋的做法
“球球的老公是一個灰常熱愛黃瓜的人,即便天天吃涼拌黃瓜都願意。所以球球涼拌黃瓜的手法還是很不錯誒。可是單純的涼拌黃瓜做的多了就想研發出新的吃法。這個菜很多大排檔和飯店都會賣,但是價錢都不算便宜,可是自己動手做就很便宜又好吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜拌麪筋的做法步驟
1、準備好原料。麪筋就是平時火鍋中經常用的,做涼拌菜的時候不必買的很多,大約就是一塊錢左右的就可以了。因為這個麪筋非常的出菜。
2、麪筋洗乾淨後把最外面那層去掉不用。因為最外面那層感覺比較髒所以我一般不用的。然後切成小細條。
3、在切面筋的同時,爐子上燒開水,把切好的麪筋焯水,大約水開後煮一分半鐘就可以了。也有人説可以直接用,不必焯水但是我總是不太放心,還是覺得焯水比較好的。
4、在麪筋焯水的同時,洗乾淨黃瓜然後用刀背拍扁並切成小段兒。這就是所謂的拍黃瓜哦。放在盆子裏備用。這個時候麪筋也焯好了,放在冷水中投一下,然後用手擠出多餘的水分和黃瓜一起放在盆子裏。
5、接下來要調一個調味汁。把幾顆花椒放入鍋內,然後倒入適量的食用油,油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。
6、在煎花椒的同時,取一個空碗放入蒜泥、葱花、鹽、雞精、辣椒粉、少許的白糖。這個時候花椒也煎好了,用鏟子小心的把花椒撥出來不用,這留在鍋裏的油就是花椒油了。把花椒油潑在放好蒜泥等調料的碗裏。這個時候你就會聽到刺刺拉拉的聲音,並聞到香味。調味汁就是做好了。
- 7、最後把調味汁澆在黃瓜麪筋上面,攪拌均勻就可以了。