剁椒拌西葫蘆怎麼做，剁椒拌西葫蘆的做法

“天氣熱，不想做大菜，就來道簡單的涼拌菜吧。這涼拌菜做法很簡單，將西葫蘆刨成細絲，注意中間的瓤就不要了，避免影響口感；刨好的絲加入適量的鹽醃製一下，調味前擠部分水分，再可以根據個人口味加入鹽、蒜、醋等調味料了。這幾天家人都沒有啥胃口，因此拌西葫蘆時我特地加了一勺剁椒，讓剁椒的酸辣與西葫蘆的清甜混合在一起來打開家人的胃口。這菜簡單快手，3分鐘上桌，效果不錯，孩子特別喜歡吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒拌西葫蘆的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、西葫蘆刨成細絲，注意中間的瓤就不要了。

• 3、加入適量的鹽醃製一下。

• 4、醃製出部分汁水來，將它們擠出來後再調味。

• 5、加入剁椒和蒜末。

• 6、加入一勺糖。

• 7、加入白醋，拌均勻即可盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1、西葫蘆去皮刨成絲後中間的籽部分不要，避免影響口感。
2、西葫蘆絲要用鹽醃製後擠去部分汁水後再拌入調味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味，而且白醋不影響菜品的色澤。