“我老家把這種熗鍋面叫做混湯麪,因為煮好的麪條湯汁混濁而得名。
也是因為湯水混濁,看起來不美,這種面基本都是自家食用,如果是招待客人,都是吃過水麪。
但也因為這個湯麪是煮麪的原汁,營養相對不流失,自家老人吃更合適。”
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉絲熗鍋面的做法步驟
1、精肉切絲,切葱姜。
2、熱鍋冷油。
3、油熱放食鹽。
4、放肉絲和葱姜炒熟放清水。
5、取胡蘿蔔麪條。
6、麪條放肉絲上,大火煮。
7、菠菜洗淨。
8、焯水。
9、燙變色撈出放冷水裏。
10、麪條煮熟。
11、放菠菜。
12、再煮個幾十秒即可關火。
13、起鍋裝盤。
14、成品。