酸菜醬魚丁面怎麼做，酸菜醬魚丁面的做法

“喜歡吃魚，無論怎麼吃都吃不厭。鮮魚燜面、鯽魚煮麪，一般人吃不來的。一是腥，二是有刺。呵呵，聽説過怕腥的貓麼，沒轍，就愛這一口······

喜歡酸菜魚，酸菜魚拌麪，因為有了豆醬的提味，酸甜可口，滋味鮮美···”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜醬魚丁面的做法步驟

• 1、準備好鮮魚塊、生薑、蒜瓣、洋葱、欣和黃豆醬、豆瓣醬

• 2、魚塊剔除魚鰭和魚刺，切小粒。

• 3、酸包菜、洋葱、姜、蒜分別洗淨切小粒。

• 4、鍋中油熱，爆香姜蒜粒。

• 5、姜蒜粒撥一邊，下魚粒稍稍煎一會，至魚肉發白。

• 6、魚肉撥一邊，倒入洋葱，炒出香味。

• 7、倒入酸包菜粒，炒勻。

• 8、加入欣和黃豆醬。

• 9、加入豆瓣醬。

• 10、倒入生抽；加少許冷水，煮開。

• 11、加入黑胡椒粉，調好味盛起。

• 12、鍋中水開，下入掛麪和白菜，煮至斷生。

• 13、煮好的麪條盛入碗中，淋上酸菜醬魚丁，吃時拌勻。

小竅門

1、魚肉雖剔除了魚刺，吃的時候還是要小心，尤其是小孩子。

2、豆瓣醬、黃豆醬、生抽都很鹹，做炸醬時沒另外加鹽。