私房肉丁炸醬麪，肉丁炸醬麪

“炸醬麪是夏天比較喜歡吃的，用肉丁和黃瓜丁做的，是媽媽的私房菜，好吃，媽媽的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房肉丁炸醬麪的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、五花肉切丁。

• 3、黃瓜切丁。

• 4、切葱花、薑末。

• 5、熱鍋涼油加入薑末、辣椒絲、葱花爆香。

• 6、加入五花肉丁翻炒。

• 7、肉丁炒到顏色發白收到鍋邊，加入甜麪醬，讓油把醬炸出香味，再加一點糖進去，注意翻炒，小心糊鍋。

• 8、肉丁和醬攪拌翻炒幾下，加入黃瓜丁。

• 9、翻炒均勻，如果醬汁較厚可以加一點點水，中小火燉半分鐘左右，就可以出鍋了。

• 10、盛到碗裏，再準備煮鍋加水燒開。

• 11、加入麪條，煮熟。

• 12、撈出過冷河。

• 13、盤底加少量水，撈出麪條，加入炒好的肉丁醬，就可以吃了。我加了很多黃瓜丁進去，哈哈，都看不見醬了，開吃吧。

小竅門

肉和黃瓜的量可以按個人喜好添加，整個過程不需要加鹽。一定要加糖和薑末，才好吃呦。