煮酸菜魚要買什麼魚才好吃

魚肉味道鮮美，烹飪方式很多，每個烹飪方式做出來的魚肉美食都有各自的特點，而且都很好吃，魚肉是我們日常生活中比較常見的一種肉，它的價格不貴，所以很多人都會選擇吃魚，魚肉有一種做法是酸菜魚，酸菜魚味道又酸又辣，讓人很有食慾，它的做法也不是很難，只要準備酸菜就好了。那麼用什麼魚來做酸菜魚這道菜更好吃了，今天小編就帶大家瞭解一下，煮酸菜魚要買什麼魚。

煮酸菜魚要買什麼魚才好吃

1.酸菜魚整個是一個很美味的菜，酸菜爽口，魚肉又很鮮嫩可口，而魚湯又結合了酸菜和魚肉的鮮美。全國範圍內酸菜魚這道菜傳播都很寬泛，很多人都喜歡吃，做這道菜的時候我們可以選淡水魚，也可以選海水魚。可以根據自己的口味來選擇於目前最常見的製作酸菜魚的材料，主要是草魚，白鮎魚和黑魚。用他們製作出來的口感是不一樣的。

2.草魚是很常見的，這種魚的腥味比較重，我們製作之前可以先去除她的魚腥味，比如用淘米水清洗草魚，也不會影響它的肉質和營養物質。而最合適的魚屬於巴沙魚或者龍鯉魚，這兩種魚沒有刺，吃一整塊的魚肉，吃起來很方便，不用擔心被刺卡住。但是他們也有缺點，這兩種肉因為沒有骨頭，所以在煮的過程中容易散開，沒有彈性。

3.我們還可以選擇白鰱魚，這種魚的價格很便宜，但是它的刺比較多。一般做酸菜魚的時候很少選用它，不過他的魚頭很大，可以用他的魚頭做酸菜魚。

4.黑魚是最適合做酸菜魚的一種魚類，因為它的刺只有中間的最大的那一根，其他的地方就很少，而且他的肉很多，味道鮮美細嫩。黑魚身上有一些粘液，可以保護它的肉，在煮的過程中不容易碎，做出來的酸菜魚，肉質鮮美細膩。除了黑魚的價格貴一些，其他沒什麼問題，不過價格是可以接受的。

酸菜魚這道菜主要是以黑魚為主，這道菜很有特色，需要準備好泡好的老壇酸菜，然後搭配上次少的黑魚。四川省的人們做酸菜魚的技術最好，做出來的這道菜，顏值和口味都讓人着迷。口感最地道。

最適合做酸菜魚的黑魚，大多數生活在淡水區的潛水部位，它是一種肉食性的魚。養殖黑魚成本不需要太高，但是他對生存環境的要求還是比較高的，要處理好養殖黑魚的魚塘，不能有太多的淤泥，黑魚在中國的分佈比較廣泛，它的產量也很大。