在製作螃蟹的時候需要注意哪些事項，煎連殼蟹是哪裏的菜系

螃蟹相信大家都吃過，味道鮮美，螃蟹最常見的吃法就是蒸熟，但每個地區都有着自己當地獨有的螃蟹吃法，今天我們就來説一説煎連殼蟹是哪裏的菜系。

一、煎連殼蟹是哪裏的菜系

煎連殼蟹外殼酥脆，蟹肉鮮嫩，這道菜還被很多文人雅士稱頌過，而如此有特色的菜是湖南省的特色名菜，是屬於湘菜系列的。

二、製作螃蟹的時候需要注意哪些事項

1.我們在將螃蟹買回來之後，製作煎連殼蟹之前一般都會先將螃蟹蒸熟，而無論是煮螃蟹還是蒸螃蟹的時候都需要加入一些生薑和紫蘇葉，螃蟹屬於寒性，添加這兩樣可以減少螃蟹的寒性。

2.在蒸螃蟹的時候需要先將螃蟹用繩子捆住，這樣可以防止螃蟹在蒸制的過程當中掙扎而蟹腿掉落，也可以防止蟹黃的流出。

3.生螃蟹如果需要去殼，我們可以先用開水將螃蟹浸泡三分鐘左右，這樣殼非常容易去除，並且蟹肉也非常容易取出，減少浪費。

4.如果買回來的螃蟹不急着吃的話，可以將螃蟹放入乾淨的容器當中，最好這樣的容器是完全避光的，在容器當中加入碎雞蛋殼和適量的糙米，在容器口處蓋上一層布，一般三天左右再吃的話，螃蟹會非常的肥美，味道也會更好。

煎連殼蟹在一般地區很少能吃到，如果大家想要嘗一嘗味道的話，可以自己在網上搜索教程，按照教程製作，相信味道也不會差的。