這些配料可以使香辣涼皮的味道更好，香辣涼皮的配料介紹

涼皮是陝西非常有名的一種美食，現在在很多地區都可以看到涼皮，而且很多人都非常喜歡吃涼皮，涼皮是適合一年四季食用的，當然，涼皮的製作方法並不複雜，只需要一些耐心和時間，就可以製作出非常好吃的涼皮，同時涼皮的製作方式也很多，接下來小編會向大家介紹一下香辣涼皮的配料。

香辣涼皮的配料

1.我們在製作香辣涼皮之前，需要準備的材料主要就是高筋麪粉，取適量的麪粉和清水進行均勻的攪拌以後，和成麪糰的樣子，然後往上面蓋上一層濕布，讓麪糰靜置一個小時左右的時間。

2.準備一盆水，將麪糰放入水裏，然後用手反覆的捏麪糰，直到剩下一些不溶於水的東西，這個部分就是麪筋，這個時候盆裏的水是我們在製作涼皮的時候真正需要的原材料。

3.將盆裏的水靜置三個小時以後，就可以徹底的使其中的物質沉澱下來，剩餘的一層白色的澱粉是我們用來製作涼皮的材料，把上面的清水倒掉以後，將剩餘的澱粉攪拌均勻，並且放在平底鍋上，攤成涼皮的形狀。

4.不要太厚，也不要太薄，這樣是做出來的涼皮口感才會更好，把洗出來的麪筋蒸熟以後切成小塊備用。

5.現在我們需要準備的材料，主要包括丁香，八角，小茴香，草果，辣椒麪，香葉，花椒，生薑，香砂，菜籽油，白酒和芝麻，當然，根據個人的口味喜好不同，可以對其中的一些材料進行調整，另外，對於不同材料添加的比例，也是可以進行適當的調整的。

6.把所有的香辛料都磨成粉狀，然後和白酒，辣椒麪等混合在一起，等到菜籽油燒到200攝氏度的時候，就可以將所有香辛料倒入其中了，在這個過程當中，需要不停的進行攪拌。

7.另外，我們還可能使用到蒜汁水，芥末水，芝麻醬，醋水和鹽水等材料，在調配蒜汁水的時候，可以先將大蒜搗碎，並往裏面放入適量的熱水，在調配芥末水的時候，可以將20克左右的芥末和150克左右的開水進行調配，在調配芝麻醬的時候，可以將20克的芝麻醬和熱油進行均勻的攪拌，醋水可以按照30克涼開水和10克醋的比例進行調配。

8.另外，我們也可以適量的準備一些胡蘿蔔絲，黃瓜絲，豆芽等一些比較簡單的材料，在涼皮當中進行均勻的攪拌，這樣製作出來的涼皮的口感會更好一些。

香辣涼皮的配料的選擇其實是有很大的餘地的，有很多材料都可以用來食用，尤其是很多的蔬菜都可以混合在香辣涼皮當中，另外，香辣涼皮當中會用到的一些醬汁，可以根據我們個人的喜好進行搭配。