如何煮速凍湯圓

由於人們的生活節奏越來越快，速凍食物已經成為時下最流行的美食，那麼如何講速凍美食煮制的更美味，已經成為了每個人想要了解的小知識，小編比較喜歡吃湯圓，接下來小編就為大家介紹如何煮速凍湯圓才能讓食物更美味。

一、如何煮速凍湯圓

1、要將湯圓包裝袋割破，常温下先放四五分鐘解凍。

2、將水煮沸。將水燒至翻滾時，盛一碗放旁邊涼着，煮湯圓的水宜多不宜少。

3、水燒開以後將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個一個輕輕放下去，切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。

4、放入鍋中以後為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。

3、煮湯圓要掌握“沸水下，文火煮”的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了，持續大概5分鐘的樣子，打開鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時富有彈性。

5、之前放旁邊的那碗水順着鍋倒一圈，湯越清澈越好喝，盛出來的時候湯不宜過少，防止湯圓粘到一起，也不能過多，小心燙手。

6、待湯圓全都飄上來之後(煮到湯圓浮起來)，改小火，再少倒進一小勺水，等再開後，再加少許水，反覆加3次，或者更多，等湯圓變軟後，即可撈出來。這個時候湯圓基本上是熟了，已經可以吃了。在煮湯圓的時候要掌握這個時間，防止湯圓破了。

二、煮速凍湯圓的技巧

1、在下鍋前，應用淨手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

2、待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟裏生不好吃。

4、在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

5、鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

6、生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

7、已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔淨的冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。

8、將鍋內的清水燒得沸騰，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。

9、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不

均勻，也易導致外熟內硬不好吃。

10、湯圓浮起後，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實，煮開

兩三次後，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。

11、湯圓煮過兩鍋後，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。

12、煮湯圓時最好放2—3片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。

13、有的湯圓水煮後，會出現粉紅或黃褐色的斑點。這是因為糯米粉受到了酵母菌的污染，

使湯圓失去了原有的風味和口感，這樣的湯圓最好別吃。

看了小編的介紹，想必大家已經瞭解瞭如何煮速凍湯圓，只要大家按照小編的介紹方法煮制，相信你一定能煮出美味的湯圓，煮制湯圓看似簡單，其實有很多訣竅，大家一定要仔細學習哦，也可以分享給身邊的朋友哦，大家趕快行動起來吧。