教你一些關於油炸的小技巧，油炸食品怎麼樣才能更脆

油炸的食物到底有多好吃呢?相信不用小編説，大家都已經口水直流了吧。食物在油高温的收縮下，表面迅速脱水，形成了特別爽脆的口感，讓人吃起來非常的難以抵抗。不過油炸的食物也是公認的熱量極高，大家在食用的時候千萬要小心呀。那麼到底炸食物的時候有什麼小技巧呢，怎麼樣才能讓油炸的食物更好吃呢?快來看看這些小妙招你都知不知道吧。

油炸食物有什麼小技巧能夠更好吃

1.油温不要過高

想要油炸的食物更好吃，一定要控制好油温，如果是一般的比較大的食物，因為裏面比較難炸熟，所以油温只需要控制到4-5成慢慢炸就可以了，如何判斷呢?用筷子插入油裏，邊緣有細小的泡泡，就是五成油温左右。大家一定不要用大火，不然很容易外面都糊了，裏面的食物還是生的，根本沒辦法吃，所以一般要保持五成油温，中小火慢炸就可以了。

2.想要食物更脆，一定要復炸

有些朋友總是很納悶，為什麼自己炸的食物不管怎麼樣，就是沒有外面賣的油炸食品那麼的酥脆可口?很多朋友都以為是沒有面包糠，其實並不是，哪怕是用一般的麪粉，只要經過復炸，也一定會非常的爽脆。復炸的選擇是大火快速收縮食物的表面，所以一般來説，操作流程是先用五成熱的油温把食物炸熟，然後再用七到八成熱的油温，快速的復炸30秒，這樣的食物會非常的脆哦，當然了，油温不要過高，不然短短的時間也會讓你的食物變糊。

3.油炸食物出鍋後一定要吸油

雖然油炸食物之所以這麼的迷人，有一個比較重要的原因是因為裏面含有豐富的油脂，但這些油脂一旦冷卻之後會大大的影響食物的口感，而且也會對於我們的身體非常的不利，所以油炸的食物出鍋後，大家一定要想辦法把多餘的油脂儘量的去掉，如果有條件的話，可以準備一些廚房用的吸油紙，這樣既能夠更有利於我們的健康，而且能夠最大程度上的保持食物的口感，是非常有必要的。

油炸的食物確實更加的美味可口，雖然很多人都知道可能不是那麼的健康，但都沒有辦法抵抗美食的誘惑，尤其是肉類食物經過油炸之後，熱量極高，所以小編建議大家油炸食物不要多吃，並且一些菌類食物油炸的話，熱量比肉類的低，味道也不比肉類的差，大家可以儘量的選擇一些更為健康的飲食習慣，對我們的身體才有好處呢。