炒牛肉需要哪些配料

牛肉，和豬肉、羊肉都是常見的肉類，牛肉營養豐富，蛋白質非常的多，它是人體三大能源物質之一。炒牛肉是牛肉烹飪最常見的一種方式，那麼，炒牛肉需要哪些配料？現在我就告訴你。

一、炒牛肉需要哪些配料

炒牛肉要想做的好吃，調料不能少。做炒牛肉需要的調料有這些：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草、大葱、生薑、蒜、食用油、醬油、黃酒、生抽、老抽、醋、砂糖、鹽、五香粉、洋葱、孜然、辣椒、澱粉等。

二、炒牛肉選什麼部位比較好

做炒牛肉應該選瘦肉，裏脊、外脊、上腦肉比較適合用來烹飪炒牛肉，這樣做出來的肉質鮮嫩入味。

三、牛肉的部位

牛肉的部位主要有：牛頸肉，適合做肉丸;牛肩肉，燉、烤、燜，做咖喱牛肉都行;上腦肉，適合涮火鍋;牛胸肉，纖維比較粗，稍微有些脂肪，適合燉湯，肉質肥而不膩;牛眼肉，因為外形像眼睛而得名，烤、涮、煎都合適，該部位的肉含有較高的脂肪，味道和口感也都不錯;外脊肉，有脂肪，所以煎或者考起來都不錯;裏脊肉，是牛身上最嫩的部位，通常用來做牛排或者鐵板燒;臀肉，比較適合爆炒;牛腩，適合紅燜或者咖喱;腱子肉，適合做醬牛肉或者紅燒牛肉、滷牛肉。

四、牛肉的食用價值

牛肉富含蛋白質和維生素B6，能夠幫助人體增強體抗力，促進新陳代謝。牛肉中的鉀元素能夠促進人體蛋白質的合成與各類生長激素的分泌，鋅元素能夠抗氧化，還能促進肌肉生長，牛肉中富含鐵元素，而鐵元素是人體生長髮育必不可少的微量元素，缺鐵會導致貧血。牛肉中脂肪含量很低，結合亞油酸含量高，亞油酸能夠起到抗氧化的效果。

牛肉性甘平，益氣養脾胃，還能消水腫。牛肉的中式菜餚和西式菜餚都有，牛肉不可食用過多或者過於頻繁，否則容易出現上火。炒牛肉是牛肉最簡單的一道菜，自己在家裏做也絲毫不會覺得麻煩與困難。炒牛肉需要哪些配料?相信文章已經介紹的很清楚了，希望對大家有所幫助。