煮雞蛋最佳時間是多少？

雞蛋它的營養價值非常高，平時大家都會把雞蛋作為早餐，最經常的做法就是水煮雞蛋。是很多小夥伴實際上是不清楚煮雞蛋最佳時間是多少，鍋煮雞蛋的時間太短的話，會容易導致雞蛋並沒有熟，如果時間過長的話，會導致雞蛋的營養價值被破壞，今天來給大家分享一下，如何煮雞蛋會更好。

煮雞蛋最佳時間是多少

煮雞蛋的時候需要冷水下鍋，這樣子的話煮出來的雞蛋會比較嬌嫩一點，如果是熱水下鍋的話，相信很多小夥伴們會發現，蛋殼會在幾分鐘之內就破裂。

1.煮雞蛋比較合適的時間，一般是冷水下鍋後煮8分鐘左右，或者是讓水燒開了以後，再把雞蛋煮4~6分鐘，這個實際上是煮雞蛋的最好的時間。

2.一般來説煮到6分鐘的時候，雞蛋的蛋清的部分是已經凝固了的，但是蛋黃是沒有完全凝固的，這個也是大家平時常説的糖心蛋中間的蛋黃部分是可以流動的。在這個時候的雞蛋的營養物質是可以被大大保留的，但是缺點是這個時候沙門氏菌是沒有被完全殺滅的。

3.當雞蛋煮到8分鐘的時候，蛋清是已經完全凝固，而蛋黃是有微微凝固的情況，而且蛋黃是呈金黃色的，這個時候實際上雞蛋的很多營養物質還是得到了比較好的保留，另但是沙門氏菌是已經被控制在了合理的範圍內，這個時候煮的雞蛋實際上是最好的，這種狀態的雞蛋是適合老人小孩成年人吃的。

4.但是如果雞蛋是煮到10分鐘了的時候，實際上雞蛋的蛋白質是開始變性，這個時候會發現蛋黃部分已經沒有這麼嫩，甚至變得有點乾硬，這個時候的雞蛋大家吃的時候會經常發現，覺得咽不下去，這也是有很多人為什麼不那麼喜歡吃水煮蛋的原因，並不是因為蛋黃不好，而是因為這個雞蛋煮太久時間了。

看完上面關於煮雞蛋的一些講解，以後小夥伴們就非常清楚煮雞蛋最佳時間是多少，另外的話，如果雞蛋煮的時間是已經超過12分鐘的情況下，蛋白的這個部分的蛋白質變性已經非常嚴重，而蛋黃部分變得更加乾淨，另外口感也會有大幅度的下降，雞蛋本身的營養物質也會大大流失。