炒雞蛋的做法
雞蛋是我們日常生活中最常食用的一種食物。它的做法也五花八門，種類繁多。荷包蛋、雞蛋餅可以當做早餐、蛋包飯可以當做中飯享用，蛋撻、蛋奶布丁可以作為下午茶品嚐，晚上亦可以搭配時令蔬菜進行翻炒。今天，我為大家簡單的介紹幾種炒雞蛋的做法：
一、炒雞蛋的做法
1、青辣椒洗乾淨，切細大蒜切片.兩個雞蛋打散.鍋裏熱油.倒入蛋液，煎至成型.爆香大蒜.放入辣椒翻炒.倒入一點點水，繼續翻炒。
2、取幾個雞蛋出來，然後拿出一個容器，拿雞蛋去稍微用力敲一下容器壁，雞蛋殼出現裂紋，再在裂紋處把雞蛋殼掰開，使雞蛋清和雞蛋黃流入容器中。然後加入少許鹽於容器中，再用筷子把雞蛋攪勻至容器中雞蛋顏色均勻且表面有少許泡沫。點火將鍋燒熱再加入適量豬油，油燒熱後將雞蛋倒入鍋中，當底部的雞蛋在鍋底凝固後就可以將雞蛋翻面，直到這一面也凝固就可以隨意翻炒雞蛋，最後雞蛋變成金黃色時就可以騎過了。
3、準備食材：雞蛋、胡蘿蔔、葱。雞蛋磕破放入容器中，打散攪勻。胡蘿蔔洗淨切成細絲。將葱切碎。鍋中放適量油，放入雞蛋炒定型，盛出。鍋中再加適量油，放入葱花炒香。.放入胡蘿蔔翻炒，炒兩分鐘左右至胡蘿蔔絲變軟。加入炒過的雞蛋，繼續翻炒。.加適量鹽翻炒均勻。翻炒均勻即可出鍋。炒雞蛋時油可以少放點。最後還要混合胡蘿蔔絲炒。胡蘿蔔炒的時間不要過長，炒的太爛了影響口感。
4、原料：雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
5、原料：野葱200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量做法：將野葱摘洗乾淨，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野葱、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。葱是温通陽氣的養生佐料，作為調料品，葱的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，葱有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃葱還有一定的健腦作用。利用葱提煉出來的葱素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
上述的炒雞蛋的做法，是我們平常最常用的烹飪方法。每個人的口味不一樣，你喜歡雞蛋怎樣的烹飪，不妨可以按照以上的步驟，或者自己別出心裁的創新一番，動動手，做出一盤香噴噴的炒雞蛋來，犒賞自己，也可以和你的家人、朋友來分享你的美食。
