注意這幾點很重要，黃油怎麼打發成奶油

打方黃油其實就是把已經軟化了的黃油和白砂糖等打發在一起，利用產生的小雞孔來保護髮酵劑，使製作出來的蛋糕，吃上去會更加鬆軟，使製作出來的曲奇餅乾會更加的蓬鬆和酥脆，通常我們在打發黃油的時候，可以使用手動或者電動的打蛋器進行不斷的攪拌，使黃油的顏色發白，並且體積變大，那麼黃油怎麼打發成奶油呢？

黃油怎麼打發成奶油

1.在打發黃油的時候，一定要保證黃油在一個軟硬比較適度的狀態下，如果黃油過硬的話，那麼打發黃油的時候打出來會特別的粘稠，感覺跟花生醬會很像。但是如果黃油特別軟，或者已經熔化了的話，打出來的黃油會特別的粘糊，而且容易在盆裏面殘留下很多的黃油，也很難和其他的材料融合在一起。所以軟硬適中是很重要的，這樣打發出來的黃油才會比較蓬鬆，而且體積會不斷的增大，顏色會變成淡黃色，基本上黃油摸上去有一定的軟度就可以了。

2.通常保存的黃油都是比較硬的，所以我們再打發黃油之前，一定要先將黃油軟化，可以將黃油放在室温狀態下，讓黃油慢慢的軟化，或者直接將黃油放入到微波爐當中，加熱大概幾十秒的樣子就可是黃油軟化了，將黃油通過隔水加熱的方式，可以使黃油軟化，這個方法雖然也很簡單，但是並不容易控制。

3.打發黃油的時間也是特別重要的，如果有電動打發機來進行打發的話，最好是將檔速調到3到4檔左右的樣子，打發時間設定為2到3分鐘，如果打發後的黃油，看上去是純白色的，那麼説明打發已經過度了。如果是手動打發黃油的話，可能相對會比較複雜一些，經歷的時間會比較長一些，主要就是觀察黃油的一個狀態，來判斷黃油是否已經打發好了。

4.黃油在打發的過程當中需要往裏面添加一些糖粉，或者是食用鹽，這樣可以使製作出來的奶油的口感變得更好一些。至於往裏面添加的數量和比例，可以根據個人的口味喜好來進行調整，並沒有強制的規定。

黃油怎麼打發成奶油？我們在做蛋糕的時候，是經常會使用到黃油的，黃油的口感相對來説是比較好的，但是很多人對於黃油的打發並不是特別的瞭解，其實我們只需要注意黃油的軟硬程度以及打發黃油的時間就可以很好的打發黃油了。一定要特別注意的是，千萬不要過度的打發黃油。