海魚怎麼燉

對於小編來説，從小到大都特別喜愛吃海魚，相信也有不少小夥伴肯定跟我一樣吧。那麼，怎麼做海魚還好吃呢，海魚怎麼燉才美味呢？今天小編就來教教大家如何做出美味可口的海魚菜餚，希望對於大家能有所幫助，在家也能吃美味的海魚。

海魚怎麼燉

一、紅燒海魚塊

1、主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，葱花或葱絲，醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

2、海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高，魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油）。

3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用，平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。

4、加醬汁，大火輪翻着煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。

5、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上葱花或葱絲即可。

二、小訣竅

1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。

2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。

3、鐵板或石板延長温度，個人喜好。

4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。

三、醬燉海魚

1、材料：海魚一條，五花肉200克 ，乾紅辣椒三個，豆瓣醬（稀釋後）一小碗，醬油，白醋，葱薑蒜，大料。

2、海魚去鱗後改斜刀，在肚子裏塞進蒜薑絲與葱，熱油倒入五花肉煸炒。

3、待肉變至金黃色將魚放入鍋中，待兩面金黃色後，倒入少許白醋，加入大醬同時放入紅辣椒大料，倒入水，沒過魚就好，同時倒入醬油，大火燒開小夥慢燉。

4、收汁加入味精與少許白糖即可。

四、深海魚頭蘸片子

1、主料鰈魚頭一個，白麪、豆麪、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。輔料精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麪、葱花、薑末、蒜片各適量。

2、制蘸片子：白麪、豆麪放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹麪糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊.

3、鰈魚頭清洗乾淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、葱花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟.

4、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

五、小訣竅

深海魚頭蘸片子土洋結合，營養價值豐富。

看了上面小編為大家關於海魚的做法，想必大家都應該知道海魚怎麼燉了吧。就紅燒海魚塊來説，其實在烹飪的時候是有小訣竅的，可以用些蘋果醋，這樣相對於放醋來説，不光可以除腥，還能非常有效的提味兒。大家快快試試吧。