海鰻魚乾燉黃豆如何做好吃又美味
難得的放假，跟孩子待在一起，我就想做很多美食的給他吃。今天突發奇想，做海鰻魚乾燉黃豆。黃豆富含維生素，是挺有營養的一道美食，海鰻魚乾燉黃豆不止好吃，而且做法也是挺簡單的，一道美味又不失去營養的佳餚，誰會拒絕呢？喜歡吃的朋友不妨嘗試一下吧。
主料
海鰻魚乾 ：350黃豆 ：100
輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
糖 ：適量
老抽 ：適量
辣椒油 ：適量
具體步驟
1.準備好食材
2.黃豆預先浸泡好，放入高壓鍋煮開，小火燜20分鐘。
3.海鰻魚去雜質，配酒，切段，放入清水浸泡2個鐘頭，瀝乾。
4.鍋裏油熱，放入鰻魚段，
5.加糖，老抽煸炒上色，關火。
6.取砂鍋，放入黃豆，連煮黃豆的水一併放入，
7.放入海鰻魚乾，
8.加葱，姜，蒜，辣椒，
9.放入料酒，加些水至8分滿，中火煮開，小火燜30分鐘左右，
10.加些鹽，胡椒粉，中火收汁，撒些葱花，淋些辣椒油即可。
1、黃豆要先浸泡好煮一下，然後再與鰻魚一起煮，這樣黃豆才酥。2、此海鰻魚乾是淡的，所以最後要加些鹽，如果是鹹的就不用加了。
