雞腿菇燒雞腿如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
大雞腿菇 :2只
桂皮 :兩小枝
醬油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
雞精 :少許
水晶粉絲 :1包
主料
雞腿(大個的棒棒腿) :2支大雞腿菇 :2只
輔料
八角 :兩個桂皮 :兩小枝
醬油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
雞精 :少許
水晶粉絲 :1包
具體步驟
1. 雞腿先洗淨斬件;雞腿菇洗淨切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗淨備用。
2. 鍋中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的雞腿翻炒片刻。
3. 加入八角和桂皮翻動幾下,倒入醬油調色再翻動片刻。
4. 等汁燒開後,加入適量涼水(水要保證夠多)繼續燒至水開。撇去湯上浮沫。
5. 倒入切成片的雞腿菇同燉,整個過程開大火。
6. 中間階段下水晶粉絲,蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和粉絲,直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水,不然會很乾。
7. 水收到差不多時,加入雞精和鹽調下味即可。
TIPS:1、鹽和雞精一定要最後放,做肉菜先放鹽會熟得慢。2、粉絲很難熟,燒製的過程一定要保證水夠多,如果水乾,粉絲未熟,那就加開水繼續燜制。