甘薯是什麼

很多人咋一看甘薯這個名字，有些犯暈，甘薯是什麼，其實一説它的俗稱，你就會恍然大悟了，甘薯又稱山芋、紅芋、番薯、紅薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等，因地區不同而有不同的名稱。其中，最通俗的，最被大眾熟識的俗稱就是地瓜了，今天，就讓本站小編和大家一起認識認識甘薯吧。

一、甘薯的介紹

我們日常所見的甘薯，其實是植物地下莖頂分枝末端的塊莖，分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等。皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色；肉色可分為白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。甘薯味甘，可生吃、可蒸煮、可烤食。

二、甘薯的功效與作用

1、和血補中

甘薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

2、寬腸通便

甘薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切甘薯時看見的甘薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。

3、增強免疫功能

甘薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。甘薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

4、防癌抗癌

甘薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，甘薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故甘薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

5、抗衰老、防止動脈硬化

甘薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;甘薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。甘薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

看到甘薯的功效如此豐富，你有沒有心動，也想趕緊去買一籮筐呢？如果遇到菜農不知道甘薯是什麼，你可以直接告訴他甘薯就是地瓜。本站小編可以負責任的告訴你，甘薯美味又營養，多吃甘薯，身心健康。