牛排怎麼燉好吃

牛排，對於每個人來説並不陌生，隨着社會的發展，人們的生活水平不斷地提高，牛排的價格雖然有點高，但是，人們都會在外面的西餐廳品嚐一下牛排的美味。但是，大家有沒有試過自己在家燉一下牛排呢？牛排怎麼燉好吃呢？

牛排怎麼燉好吃

1、方法一

在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁(發揮你的想象力)，這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。

第一步，先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便

第二步，用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行);

第三步，找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行)，把牛排放上去稍稍煎一下。

最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼説的。

牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋葱碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎?最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋葱剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽(鹽要剛剛好，別太鹹)稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。

2、方法二

材料：(二人份)

生牛排，紅酒，海鹽，乾燥香料(Italian Season)，黑胡椒粒，橄欖油。

做法： 事前的醃製：

a. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

b.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

c.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

d.整個醃製約十來分鐘即可。

下鍋煎：

a.熱鍋，下橄欖油，下牛排。

b.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

c.一旦鎖住肉汁之後 ，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

d.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

3、方法三

它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。

代梨汁可以放猴桃汁。

 醬油起着調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。

甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的羶味。

材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20個  

佐料醬：醬油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法：(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，將粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每塊排骨一個個醃在佐料醬中，等佐料調勻後，在炭火上放上烤架，等烤架熱了以後，放排骨烤出來。

以上就是小編為大家介紹牛排怎麼燉好吃的方法。小編認為，燉牛排，是中式做法的一種，它不同於西式做法，西式做法基本上都是香煎後淋上醬汁，但是中式做法雖然要比西式做法繁瑣，但是能夠最大限度地保留了肉汁的鮮味。