煮雞肉放什麼調料

日常生活中，普通居民家裏雞鴨魚肉等葷菜吃的非常多，這其中，關於雞的經典菜餚層出不窮，比如説白切雞，叫花雞，宮保雞丁，小雞燉蘑菇等等。要想雞肉好吃，調料必不可少。今天，小編就和大家聊一下煮雞肉放什麼調料吧！

一、煮雞肉放什麼調料　

1、主料

雞1只。　　

2、調料

葱1段，姜2片，大棗5個，枸杞15克， 料酒1勺， 大料1個， 鹽2勺。　　

3、做法　　

雞先處理乾淨，斬成小塊，放入熱水中焯會。雞塊用葱姜，料酒醃一下後放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，將大料、大棗、枸杞倒入，大火燒開。轉小火，燉至肉熟爛，最後放點鹽，再燉一會即可。

二、燉雞湯要放些什麼調料

首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麪上才不會有討厭的血污);

將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小葱2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;

高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;

放汽打開鍋蓋後，撿出姜葱，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!

如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;

還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;

如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;

無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

三、燉雞湯放什麼調味料
　　燉雞湯少放點調料比較好，建議就加點食鹽和生薑，以免掩蓋了雞本身的鮮味。

主料：雞肉300g。輔料：豬肉1小塊、棗(幹)3顆、香菇5個。調料：食鹽適量、、姜1片、水適量
　　做法：

1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。電飯鍋裏放2杯水的量。

2、把雞塊,瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裏，放入水，最後放入電鍋裏，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。

3、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保温檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽調味了。

現實生活當中，很多家庭隔三差五就會買只雞來吃，小編家同樣如此。煮雞的時候適當放些調料會使雞肉更美味，如果你還不清楚煮雞肉放什麼調料的話，看完小編推送的這篇文章，想必你心裏已經有了答案，下次不妨試試自己做吧！