這些做法讓你心動，乾麪怎麼做好吃

生活中，麪條對於我們來説，是一道集營養、美味、健康、方便於一身的，必不可少的美食。對於麪條的做法有很多，有湯麪，有乾麪，每一種都有着屬於自己的味道和特色，接下來，我們就一起來學習幾道生活中我們經常見到的乾麪怎麼做好吃的方法吧。

乾麪怎麼做好吃

一、葱油拌麪

食材：麪條2兩、葱一把、醬油4勺、鹽適量

葱油拌麪步驟

1、葱切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸。

2、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至温熱。

3、放入切好的香葱段。

4、中小火熬製葱油，撈出葱段，油倒入碗中備用。

5、將麪條煮熟，煮得稍微硬一點即可。

6、將煮好的面過冷開水，撈出瀝乾水分。

7、加入1勺葱油，放入些炸乾的葱段。

8、淋上醬油，將面拌勻。

9、裝盤點綴些葱段即可。

10、葱油拌麪小貼士

煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛。

葱油拌麪菜品特色

二、四川涼麪

原料：切面。調料：醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，黃瓜，醋，還有煮熟的青豆。

做法：

1、把葱，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。

2、開始下鍋煮麪了，面煮到9成熟就可以了，煮麪的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛裏一小碗水，重複三次即可。

3、也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼。

4、開火炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到鍋裏炒，多少依個人口味,炒出香味即可。

三、老北京炸醬麪

食材：五花肉(必須是五花肉)、黃醬或幹黃醬、甜麪醬、葱薑蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黃酒、麪條兒、黃瓜等配菜、油(多一些)

具體做法：

1、這款炸醬麪一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要過大也不要過小，炸好的醬中的肉丁能用筷子夾起來為宜。

2、葱薑蒜改刀待用，另外備好兩顆八角。

3、黃醬與甜麪醬混合均勻待用，黃醬有兩種：幹黃醬與黃醬，顧名思義，幹黃醬本身發乾，烹飪前先要用清水調成醬糊，黃醬可以直接就用。

4、麪條兒也要提前擀好，手工麪條才好吃。老媽每次都會多擀些麪條，除了當下吃的會凍上一部分，哪天早餐時可以下湯麪，方便。

5、熱鍋熱油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。

6、接着下葱薑蒜與八角，炒香後倒入混合好的醬料。

7、同時調入少許冰糖、黃酒，立即用鍋鏟順着同一個方向不停地攪動，小火，不斷翻炒防止粘鍋，炒上十幾分鍾，一直至醬汁變得濃稠，醬和油呈現分離狀態時就好了。

8、麪條煮好，再切點兒黃瓜絲兒，撈麪條，碼黃瓜絲兒，再舀兩勺炸醬，那麼一拌，誘人口水的炸醬麪就華麗麗地出現在眼前，您啊，就麻利地開吃吧!

以上就是乾麪怎麼做好吃的三種常見做法了，相信很多小姐姐，小哥哥已經按捺不住自己想大顯身手，滿足自己的味蕾了。當然，除了以上做法，乾麪還有很多不同而美味的製作方法哦，希望熱愛美食的你們，可以行動起來，走遍天下，尋找更多有關乾麪的做法哦。