盤點江山各式佳餚之土豆絲的做法大全

土豆絲是一道大眾菜，廣受大家的喜愛。雖是隻以土豆為主料而製成的菜餚，但其清爽可口的口感和鮮美清淡的味道實在令人難以抗拒，簡直是百搭的菜型啊!不用很考究刀工，火候的控制要求也沒有十分嚴格，簡單易做，特別適合剛做飯沒多久的小夥伴嘗試呢!不僅如此，常吃土豆能及時地補充人體內日常的對微量元素的需求尤其是鉀元素，其次土豆中富含的維生素C對大腦細胞的生長髮育保養起到了非常重要的保健作用。接下來由小編為大家羅列土豆絲各式各樣的做法吧。

盤點江山各式佳餚之土豆絲的做法大全

一、涼拌土豆絲

1.把土豆去皮，切絲。

2.用水土豆絲洗乾淨。

3.將青椒、洋葱切絲，葱切碎。

4.鍋里加水煮沸，把土豆絲放進去灼熟，但不要煮太久，否則土豆絲煮軟了，影響口感。

5.灼好的土豆絲用涼水過涼，並且瀝乾水分。

6.將瀝水后土豆絲放碗裏，將切好的洋葱絲、青椒絲、葱花放上面，再放鹽、生抽、陳醋。

7.將炒鍋燒熱放麻油，用小火炸香花椒。

8.撈出花椒，將熱油倒在碗裏，會發出嗞嗞的聲響。

9.最後再撒上幾滴麻油，用筷子攪拌就做好了。

二、葱油土豆絲

1.將土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。

2.將瘦肉切絲，拌入調味料，用油炒散後盛出。

3.接着油炒土豆絲，並加調味料和清水蓋上燜，燜幾分鐘然後放入肉絲同炒，最後撒入葱花，拌勻即可盛出。

三、酸辣土豆絲

1.將土豆去皮切成絲狀，泡在水中，主要是為了出去多餘的澱粉。

2.將青、紅辣椒準備好除籽去蒂，切成細絲。

3.往鍋中加入花生油開大火，放入葱絲和幹辣椒爆炒，再加入青紅椒絲、土豆絲，不斷翻炒至熟，最後加入精鹽、味精調味，再滴入少許香油和香醋即可。

四、家常土豆絲

1.將牛肉切成肉絲，土豆颳去外皮亦切絲，將葱薑蒜切碎。

2.往鍋中倒入油，開大火，將葱末薑末蒜末和肉絲一起放入鍋中翻炒，再加入醬油和醋繼續翻炒。

3.將肉絲炒熟透後，放入土豆絲翻炒，放入適量鹽、味精和醋便就可以出鍋了。

小編在此也是略舉部分土豆絲的做法，還有椒鹽土豆絲、乾煸土豆絲、雙椒土豆絲有待大家探索發現，小編便不一一贅述了。友情提示：由於土豆不易於西紅柿、香蕉、石榴、柿子、櫻桃搭配，各位同學要注意哦，不然導致食慾不佳，消化不良，可不要來找小編的麻煩啊。