鎮江陳醋和山西陳醋各有啥特點

對食醋有研究的朋友應該聽説過兩種比較出名的陳醋，一種是鎮江陳醋，一種是山西陳醋。今天小編就給大家介紹鎮江陳醋和山西陳醋各有啥特點。

鎮江陳醋和山西陳醋各有啥特點

1.山西陳醋是使用傳統釀造工藝釀造的，選用優質的高粱，大麥，豌豆和多種五穀經過發酵而成的，到現在已經有了300多年的歷史了，被稱作是天下第一醋。山西陳醋中含有豐富的氨基酸，有機酸，維生素以及無機鹽，具有很好的軟化血管，降低膽固醇的效果。山西陳醋比較適合紅燒，因為陳醋是使用高粱釀造而成的，香味獨特，做出來的菜看起來十分鮮亮，而且更加的美味可口。

2.鎮江陳醋的顏色非常的鮮亮，而且酸味要柔和一點，鎮江陳醋和山西陳醋的最大的區別在於鎮江陳醋具有一種甜甜的味道，尤其適合搭配着南方的點心小吃一起吃，能夠體現出小吃的鮮美。鎮江陳醋還可以涼拌着吃，適合夏天沒有食慾的時候拌涼菜吃，也可以搭配海鮮一起吃，能夠去除腥味。

看了今天的詳細介紹，你就知道鎮江陳醋有何山西陳醋有什麼樣的區別了吧，這兩種醋各有千秋，大家根據自己的口味選擇。