雞蛋如何保存時間最長，生雞蛋不可以洗嗎

日常生活中，相比於鴨蛋，人們普遍喜歡吃營養價值更高的雞蛋。雞蛋中含有豐富的優質蛋白，蛋白中有人體必需的8種氨基酸，是人們補充蛋白質的主要來源之一。有時候我們買來一些帶有雞毛或糞便的雞蛋，家裏的老人會提醒我們千萬不能用水洗這些雞蛋，那麼雞蛋不可以洗嗎?

一、生雞蛋不可以洗嗎

1.雞蛋下出來之時，它的外殼表面會附着一層“白霜”，當雞蛋經過清洗以後，這層薄薄的保護膜就會脱落，時間長了之後，蛋內的水分會蒸發，蛋液就不再鮮嫩，口感也會變差。

2.保護膜脱還會導致空氣中的細菌通過外殼上的氣孔進入到雞蛋內部，從而引起雞蛋的變質，吃了變質的雞蛋還有可能引起食物中毒。所以最好不要清洗雞蛋，把髒的東西擦拭掉就可以了，這樣處理的雞蛋才能保存更長時間。

二、雞蛋如何保存時間最長

1.把雞蛋放入冰箱中冷藏。雞蛋本身具有一定的保質期，若温度太高的話，雞蛋很容易變質，而冰箱冷藏室的低温可以抑制細菌生長，從而達到保鮮的作用，放入冰箱中的雞蛋可以保存一個月左右。

2.把雞蛋放入大米中保存。雞蛋小頭朝下放入大米中，大米能起吸附作用，可以給雞蛋提供一個空氣相對乾燥的環境，細菌在乾燥的條件下繁殖速度會變慢，這樣雞蛋就沒那麼容易變質了。

3.給雞蛋的表面刷一層食用油。雞蛋殼上抹上一層薄薄的食用油，食用油形成的保護膜能堵住雞蛋的呼吸氣孔，從而隔絕細菌和微生物進入蛋殼，延長雞蛋的保質期。

相信大家看完這篇文章對雞蛋能不能洗和如何保存雞蛋有所瞭解了吧。雖然雞蛋在一定條件下可以儲存較長時間，但在這裏還是建議大家多吃新鮮的雞蛋，這樣可以防止食物變質引起的健康危害。新鮮的雞蛋不僅口感更好，其營養價值也不會流失。