健康油條的做法 【健康油條】------給餐桌多一道放心食物 健康油條怎麼做

“哈哈，下午3點多的時候和采采聊到油條這個課題，於是心動不如行動，馬上發麪做油條。因為以前沒有做過，所以先看了一下美天一些美食家的做法，綜合了一下人家的經驗。

開始看到別人的經驗，動不動就要發酵幾個小時，有的甚至要隔天就要發好面。天，我哪有那麼多的時間呢？算了，走捷徑吧，用烤箱的發酵功能發麪，這樣節約了好多時間。前後大約兩個半鍾，香脆的油條就進嘴巴了。哈哈。


根據個人經驗，做的時候要注意兩點：

1：兩塊面疊在一起的時候，最好相粘的兩面都塗點清水，因為粘不緊炸的時候會散開；

2：油下鍋的時候，要先把油燒到8成熱，這個時候鍋中間會有點小泡冒起（這個現象我從幾歲開始觀察到)，油條生坯放進去會馬上浮起來。不過記得要馬上把火調到最小，不然一下就焦黃了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

健康油條的做法步驟

• 1、酵母和白糖、奶粉加入清水調開。

• 2、高筋麪粉準備好

• 3、把調好的酵母水倒進麪粉，攪拌均勻，初步和麪。

• 4、初步和好後，加點油繼續和，使得麪糰光滑一些。然後放進烤箱開動發酵功能，醒發40分鐘。

• 5、40分鐘後，麪糰明顯已經漲發兩倍多，打開裏面已經有抽絲。

• 6、拿出麪糰，小蘇打+鹽調成水，分次加入麪糰和均勻。和好後，繼續放烤箱醒發1小時

• 7、1小時後，麪糰漲發了兩倍

• 8、麪糰放塗了油的案板上，先排氣再擀麪杖壓扁捲起來，再次壓扁重複兩次。最後壓成這個樣子。

• 9、取出刀先塗點油在刀口上，從中間把面裁開，然後兩塊面都分別切成同等大小的面塊。

• 10、取兩塊對應大小的面塊疊在一起，相連的面先塗上清水。

• 11、每組面塊從中間用筷子壓下去成一道痕，這樣就是油條的生坯了。

• 12、先把鍋燒乾水，油倒下去燒到8成熱，中間有小泡冒起的時候，兩手把生坯迅速拿起來拉長扭幾下放進油裏，並把火調小。炸一分鐘左右再把火調中火，記得要不斷用幹筷子翻一下，因為油條熟的很快，稍微不注意就焦了。

• 13、如果你想吃點甜油條，那可以把剛炸好的油條趁熱在糖霜上反覆粘上糖就是糖霜油條了。