“和炒的檸檬鴨不一樣的口感,這款檸檬鴨很清爽,夏天吃鴨沒那麼燥熱,白切鴨再配上酸鹹的汁,是下飯的好選擇”
- 酸鹹 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白切檸檬鴨的做法步驟
1、把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、葱洗淨備用
2、鴨肉也洗淨放少許酒醃製幾分鐘
3、把紫蘇切碎,酸姜切絲,蕎頭切片
4、鴨肉放進燒開的水的鍋裏,最小火開鍋慢慢燜熟,煮十幾分鍾翻一個面繼續煮,大約半小時到40分鐘就熟了,放涼
5、把醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻,味道以微酸,鹹為主
6、檸檬洗淨
7、去除檸檬裏面的子,切碎放進調好的配料中拌勻
8、鴨肉煮好後可以冷藏半小時,口感就會更清爽
9、砍成小塊就可以蘸着配料吃了,也可以夾帶一些切碎的配料一起吃