山藥煲飛鴨怎麼做,山藥煲飛鴨的做法
“朋友送了一隻飛鴨,足有10斤重,非常大!自己又不敢殺,去菜場讓別人殺的.
朋友説,飛鴨是可以飛行的鴨子,肉質比鵝好吃.
我也是第一次看到,去網絡上查了一下,資料如下;
飛鴨,是含有野鴨血緣的新型優質麻羽肉鴨,具有肉味鮮美、脂肪含量低、瘦肉率高、適應性與抗病力強等特點.
我取一部分,用山藥煲飛鴨,營養又美味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥煲飛鴨的做法步驟
1、飛鴨去雜毛,去雜質,用熱水洗淨,
2、取一部分
3、斬大塊
4、鍋裏油熱,放姜,鴨塊,大火煸炒至轉色.
5、把鴨塊放入電高壓鍋,加適量清水。
6、放葱結,八角,桂皮。
7、加料酒,煮40分鐘.
8、山藥洗淨去皮.
9、切段
10、打開電高壓鍋,撇去一部分鴨油。
11、放入山藥,煮10分鐘。
12、加鹽,雞精,枸杞即可.
小竅門
1.飛鴨的味道不象一般的鴨子有那麼大的腥味,用熱水洗過即可,不用焯水。但是不喜歡這個味道的也可以焯下水。
2.飛鴨的肌肉很厚實,煮的時間要長些.