春筍釀怎麼做，春筍釀的做法

“春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍釀的做法步驟

• 1、用清水將鮮筍洗乾淨，一破兩開。

• 2、春筍條放入高湯內，文火蒸制半小時。

• 3、將五花肉去皮切小粒。

• 4、用刀剁成肉糜。

• 5、肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。

• 6、分次加入葱姜水，打至上勁。

• 7、蒸好的筍條，潷掉湯汁控幹。

• 8、筍條每節之中逐一填入肉餡。

• 9、將筍釀整齊地碼在盤中，兑入少許高湯。

• 10、放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。

小竅門

1、將鮮筍去皮切段（每段為一次食用量），放入開水煮熟，然後放涼分開放入保鮮袋裏冷藏，隨吃隨取。
2、一般人羣均可食用，胃潰瘍、腎炎患者忌食。