紅燒脆骨怎麼做，紅燒脆骨的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒脆骨的做法步驟

• 1、將肉切成塊，冷水下鍋，煮開停兩分鐘。（也可以用西式廚師機煮，10分鐘100度速度1檔）

• 2、撈出沖洗淨瀝乾備用。

• 3、使用炒菜勾配件，主杯內放入兩勺油，

• 4、放入葱姜花椒八角辣椒，蓋上杯蓋，設置時間6分鐘，温度120度，速度1檔啟動。

• 5、2分鐘左右爆香後即聞到香味後，倒入焯好的脆骨肉，繼續翻炒直到6分鐘計時結束。

• 6、打開杯蓋，倒入開水，稍稍沒過肉，加入醬油，料酒，冰糖。蓋上杯蓋，設置［時間45分鐘，温度100度，速度1檔］啟動。最後幾分鐘拿掉量杯蓋收汁，同時加入適量鹽即可

• 7、方便

• 8、美味

小竅門

100度為間歇加熱，105度是持續加熱，120度加熱油温，所以中小火燉煮設置100度，大火燉煮用105度，自己根據情況來定就可以了。
收汁可以用105度大火，拿掉量杯蓋。
要用炒菜勾1檔轉動。