快煮燒汁雞小腿怎麼做,快煮燒汁雞小腿的做法
“自從上次斷背雞翅之後,不出所料,很多朋友私底下問雞腿如何可以比較快捷地處理。今天就通過這道菜,向大家介紹一下快捷處理雞小腿,也叫雞錘(DrumStick)。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
快煮燒汁雞小腿的做法步驟
1、首先我們回顧一下材料。
2、我們通過4個雞腿來分解動作。[1]找準雞腿的弱側,用倒講沒有皮包裹的肉的部分切開(要切到碰到骨頭為止)。[2]就是用剪刀將雞皮到部分剪開。[3]接着就將皮下到肉也順着切口分開。[4]最後徹底將雞腿肉攤開,露出雞骨為止。
3、將所有調料將雞腿醃製10-15分鐘,過夜效果更佳。
4、將雞皮向下放入平底鍋中,用中小火,每面煎5、6分鐘。煎的過程要蓋上蓋子,這樣可以加快熟的速度。
5、最後,確認已經全熟後便可裝盤。
小竅門
1.如果挑選的雞腿比較肥的話,根本就不需要放油了。相反,在煎雞腿第二面(即雞骨露出的那一面)的時候可能要適量加入少許的油。