豬肝土豆片怎麼做，豬肝土豆片的做法

“豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還有豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而土豆也很有營養哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用，土豆也是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，也是理想的減肥食品哈。具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消淡、活血消腫等功效。
食材：豬肝200克、土豆150克

配料：紅椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精鹽適量、食用油適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肝土豆片的做法步驟

• 1、豬肝用清水，加入少許白醋泡一下，換二三次水。

• 2、豬肝切片，加入料酒、白醋、澱粉、少許鹽拌勻，醃製一會。

• 3、土豆切片。

• 4、切好紅椒、青椒、姜葱。

• 5、鍋裏燒開水，入土豆片焯水撈出過涼水。

• 6、鍋裏入油，炒香姜和葱。

• 7、加入豬肝炒至變色後裝出。

• 8、留油，加入土豆片。

• 9、加入豬肝炒幾下。

• 10、加入生抽、老抽、鹽少許。

• 11、加入紅、青椒片炒勻即可。

• 12、裝碟。

小竅門

1、豬肝泡一下換水，洗去血水。

2、豬肝加入料酒、澱粉醃製再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、豬肝和土豆厚度要切均勻。

4、焯水後的土豆片過涼水，煎炒後香而脆。