絲瓜皮炒雞蛋怎麼做,絲瓜皮炒雞蛋的做法
“絲瓜也叫水瓜,菜瓜。夏天常食蔬菜。可湯可炒,清熱祛火。
一條絲瓜可搭配2份菜餚。第一份是絲瓜皮炒雞蛋;第二份是鴨架子絲瓜湯,如果你是一個人吃飯,或是兩個人吃飯,這是完美的絲瓜吃法。炒雞蛋是鮮美的家常菜,搭配時蔬,更是營養豐富。絲瓜做湯,可以搭配一些肉片,雞蛋,豆腐等,
絲瓜皮適量、雞蛋3個、紅椒適量、精鹽適量、食用油適量、米醋適量”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
絲瓜皮炒雞蛋的做法步驟
1、絲瓜用小刀輕輕地颳去表層。颳去之後口感更好。表層有些粗糙。這一層去掉,味道也更好。
2、然後,用刨子把絲瓜皮刨下來。輕輕的,厚一點也可以。
3、然後絲瓜切滾刀塊。絲瓜皮切小段備用。絲瓜皮用來炒食,絲瓜瓤用來做湯。
4、絲瓜皮炒雞蛋,配些紅椒片,色香味俱全。蒜泥剁好。
5、雞蛋打散。三個雞蛋攪打均勻。加少許清水,精鹽,米醋少許攪打均勻。米醋可以給雞蛋去腥,蓬鬆。
6、鍋裏燒開水,將絲瓜皮與紅椒片焯水數秒後沖涼水。可以焯水的蔬菜先焯水,這樣保持它的營養,炒制也省時。小提示:滴點素油,色澤鮮亮。
7、鍋中入油,油量適量多一些,油加熱之後加入蛋液,火稍微大一些,蛋液入鍋後邊緣就立即蓬起。翻炒至熟。將熟時火候變小一些,以免炒老或是炒糊了。
8、加入焯水後瀝去水分的絲瓜皮,加入精鹽,蒜泥炒勻即可出鍋。
9、清爽味美。健康營養。
小竅門
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