蠔油茼蒿尖怎麼做，蠔油茼蒿尖的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油茼蒿尖的做法步驟

• 1、茼蒿洗淨。

• 2、茼蒿莖和頂部的嫩葉分開放。

• 3、熟花生去皮切碎。我用的花生是事先烤熟、去皮、冷凍在冰箱裏的，隨用隨取很方便。冷凍後的熟花生更香更脆，長時間保存也不會有哈喇味。

• 4、另取一小碗，加入1勺蠔油、2勺生抽、半勺糖，再加點水攪勻備用。

• 5、鍋裏坐水，加點鹽和植物油，燒開。

• 6、下茼蒿嫩葉，汆燙一下，茼蒿尖很嫩，燙十幾秒即可。做這個我只用了嫩尖，莖另做它菜了。

• 7、汆燙好的茼蒿嫩尖撈出控水，碼放在盤子裏，撒上熟花生碎。

• 8、鍋燒熱，倒入之前調好的味汁，燒開，待味汁變得稠一些。

• 9、澆在茼蒿嫩尖上即可。

小竅門

蠔油和生抽都有鹹度，我沒加鹽