酸甜檸檬雞翅怎麼做，酸甜檸檬雞翅的做法

“每次買菜我總會補足家裏的新鮮檸檬，在衝紅茶時，會將檸檬切片後，把果皮颳去或割去白色的膜，也就是最外層，切絲放入茶裏，淡淡的檸檬香散發出來，真寫意，同時檸檬是可以入菜，用榨出來的汁當醋用，原汁原味、健康佳餚。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸甜檸檬雞翅的做法步驟

• 1、把雞翅的雞小腿、翅中和翅尖割開，在雞小腿的背面肉最厚的地方劃兩刀、在雞翅中兩條骨之間劃一刀以容易入味，再加上食鹽1/4小勺、生粉1大勺、玉米澱粉1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1/2大勺，用手攪拌均勻。

• 2、開不粘平底鍋，放底油，中慢火，先煎雞翅表面。

• 3、煎至金黃色，再煎底面。

• 4、也煎至金黃色，出鍋。

• 5、把檸檬榨出汁1大勺，把一部分皮切絲約10來條，放入一碗，加上白糖2大勺、生粉1/2大勺、食鹽1/8小勺、清水1/4杯，調勻備用。

• 6、倒入鍋裏燒至起泡，收火。

• 7、澆在雞翅上面，也可用碗留一些汁，可以用來蘸着吃。Enjoy!

小竅門

1、鍋汁用生粉比較粘稠和透明，用玉米粉的粘稠度和清亮度就不及生粉了，所以做鍋汁建議用生粉，也就是太白粉；
2、在鍋汁裏放一些檸檬絲，檸檬味道更香；
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。