火山肉末豆泥的做法 火山肉末豆泥——土豆不炒、不燉、不煎、不炸 火山肉末豆泥怎麼做

“火山土豆泥，顏值高，味道好，我家時不時就做一盤，尤其懶得炒菜的時候，輕輕鬆鬆就搞定，味道超讚，做法簡單，一看就會，沒有這麼吃過的趕緊試試，包你吃了一碗還想吃第二碗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火山肉末豆泥的做法步驟

• 1、所有材料準備好，開始製作火山土豆泥。

• 2、土豆切片，放蒸鍋蒸十分鐘，用筷子能輕易插透即可。

• 3、五花肉洗乾淨剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，備用。

• 4、將蒸好的土豆放入盆中用勺子搗碎成土豆泥，直到沒有硬塊為止。

• 5、將搗好的土豆泥盛入盤中，碼成火山的形狀，用筷子劃幾道溝。

• 6、鍋中放入少許油，燒熱後，放入肉末煸炒。

• 7、加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。

• 8、倒入半湯勺生抽、三分之一湯勺耗油，繼續翻炒均勻。

• 9、加入一小碗清水，加入三分之一湯勺老抽上色，加入一茶勺精鹽、一茶勺雞精，半湯勺白糖，蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘。

• 10、勾少許薄芡，待湯汁濃稠，關火。

• 11、出鍋後立刻澆到土豆泥上面，從頂部澆，湯汁會流淌下來像是火山噴發的感覺，旁邊還可以放少許生菜作為點綴，也可以不放。

• 12、如果喜歡吃辣的，還可以放入一點辣椒，給寶寶做輔食的話，也可以加入火腿、玉米粒什麼的，選擇多多，隨心挑。

小竅門

1、如果為了方便，土豆也可以不用削皮，直接洗淨切塊放入蒸鍋，煮熟了皮很容易剝掉。
2、土豆煮熟了，要及時將土豆搗碎成泥，時間久的話容易成渣不沾粘。
3、湯汁不要收的太乾，要留出一些，這樣澆到土豆泥上的時候才有流淌的感覺，我喜歡湯汁稍微多一點，這樣一口土豆泥一口湯，吃起來非常有滋味兒。
4、喜歡吃咖喱的，也可以做成咖喱火山土豆泥，味道也很棒哦！