酸辣鵝雜怎麼做，酸辣鵝雜的做法

“一個大鵝鵝雜真不少，滿滿一盤子，我自己一次吃不完，正好少爺回來了，酸豆角搭配辣椒來炒，好吃又開胃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣鵝雜的做法步驟

• 1、鵝雜洗淨。

• 2、切片。

• 3、冷水下過下鍋放料酒潮水。

• 4、煮開3分鐘。

• 5、洗淨浮末。

• 6、撈出備用。

• 7、配菜改刀。

• 8、酸豆角冷水下鍋。

• 9、煮十分鐘，去掉部分鹹味。

• 10、冷水沖洗，瀝乾水分備用。

• 11、熱鍋冷油，油熱放肥肉片。

• 12、炒出油脂，放小許食鹽。

• 13、放酸豆角翻炒幾分鐘。

• 14、放鵝雜和剩餘配菜。

• 15、翻炒均勻，放生抽。

• 16、再炒3分鐘，放味精。

• 17、炒均勻即可。

• 18、起鍋裝盤。

• 19、成品。

小竅門

能吃辣的放多點辣椒。