三絲鹹魚尾怎麼做，三絲鹹魚尾的做法

“這道菜餚是用葱姜胡蘿蔔絲和鹹魚尾搭配蒸制的菜餚。因為鹹魚很鹹，即使浸泡後，鹹味也很重，於是就用葱姜和胡蘿蔔與其搭配，葱姜可以去腥提味，胡蘿蔔富含維生素，同時也綜合了鹹魚的鹹味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三絲鹹魚尾的做法步驟

• 1、主料：鹹魚尾。

• 2、輔料：胡蘿蔔、葱姜。

• 3、把鹹魚尾浸泡5小時以上，中間要換水。

• 4、將其去鱗洗淨。

• 5、劃刀後放入盤中，用筷子墊起。

• 6、鍋燒開水，放入蒸鍋。

• 7、旺火蒸制15分鐘。

• 8、把配料葱姜、胡蘿蔔切絲備用。

• 9、把蒸熟的魚尾放入盤中，潷淨溢出的湯汁不要。

• 10、加少許撈汁提味。

• 11、熱油、放入三絲翻炒均勻。

• 12、將其放在魚尾上面，澆熱油即成。

小竅門

1、因為鹹魚尾只有鹹味，加少許撈汁幫助提鮮。
2、魚尾大小不一樣，蒸制的時間僅供參考。
3、蒸制魚尾時用筷子墊起，便於蒸汽對流，熟的均勻。