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辣椒炒麪筋怎麼做，辣椒炒麪筋的做法

香飄網熱菜 1.16W

辣椒炒麪筋的做法辣椒炒麪筋怎麼做

食材明細

主料

谷朊粉 （200克）
清水（適量）
鹽（少許）
酵母（2克）

輔料

尖椒（1根）
幹辣椒 （3個）
葱（適量）
生抽（適量）
鹽（適量）
清水（半碗）
水澱粉 （適量）
姜（適量）

鹹香（口味）
炒（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

辣椒炒麪筋的做法步驟

1、網購的谷朊粉。
2、取200克谷朊粉。
3、加入到清水裏(水裏提前加點鹽融化），邊加粉邊攪拌。
4、谷朊粉遇水會成團，水多了直接倒掉就可以。
5、把成團的谷朊粉抓揉一會兒，加酵母。
6、反覆揉壓，把酵母揉勻，置温暖處發酵。
7、發酵好的麪筋麪糰會變得柔軟細膩有韌性，放蒸鍋裏，大火上氣後蒸十五分鐘左右。
8、這是蒸好的麪筋。
9、取出，先切條，再切塊(做的有點多，只用了一半，另一半冷藏保存了)。
10、葱姜、幹辣椒、尖椒切好。
11、鍋裏注油燒熱，下葱姜、幹辣椒炒香。
12、下面筋。
13、翻炒一會兒，加生抽，炒勻。
14、加半碗水。
15、燒至湯汁所剩無幾，加尖椒，炒至斷生。
16、加鹽調味。
17、加水澱粉勾芡。
18、翻炒均勻即可。

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