小米椒燜燒帶魚怎麼做，小米椒燜燒帶魚的做法

“雙十一敗家的成果，這一段時間，慢慢來消耗；多春魚吃了兩回，今兒換成帶魚，給昂寶做了其它的菜，所以就不用兼顧他的口味，做一份重口味，超級下飯的帶魚，其實也是為了消耗已經開封的野山椒，可想而知，成品是真心辣。
許久沒有吃這麼辣的菜，吃上一口鼻尖直冒汗，一口冰飲，一口帶魚，這日子，美滋滋滴~~~”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米椒燜燒帶魚的做法步驟

• 1、各式材料準備。

• 2、帶魚去內臟，正反面切花刀，加入料酒，鹽，白胡椒粉，生薑絲醃製20分鐘。

• 3、大蒜，生薑，葱白切小粒。小米椒切碎備用。

• 4、平底鍋中加入食用油，加熱。

• 5、七成熱的時候，撒少許鹽，下醃好的帶魚煎。

• 6、小火慢煎好的帶魚，取出備用。

• 7、另起鍋，注入食用油後加生薑，大蒜碎翻炒。

• 8、下小米椒碎翻炒。

• 9、加入適量水和一部分泡椒水，大火燒開。

• 10、下之前煎好的帶魚。

• 11、燜燒5分鐘，至湯汁快乾時下葱白。

• 12、下雞粉調味。

• 13、大火收汁，裝盤即可。

小竅門

1：帶魚醃製的薑絲，棄之不用。
2：醃製，煎的時候，都有撒入鹽，後期燜燒的時候，無須另外加鹽。
3：帶魚，小火慢煎，不要心急慢翻哦。
4：不太能食辣的親親，可減少小米椒的份量。