豉椒帶魚的做法 【煙台】豉椒帶魚 豉椒帶魚怎麼做
“我們一家都很喜歡吃魚,因此經常會變換着花樣做出各種口味:紅燒的,醬燜的,清蒸的,香煎的,油炸的,五香薰魚等等。今天嘗試一下新的做法,用橄露橄欖油先煎至兩面焦黃,再回鍋炒。帶魚很入味,非常下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豉椒帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨,中間割幾道口子方便入味。
2、將帶魚放入料理盆中,放入生薑片,大葱段,鹽,胡椒粉,料酒醃製半小時。
3、配菜準備好:辣椒切圈,生薑和大蒜切片,豆豉適量。
4、平底鍋放適量橄欖油。
5、下入帶魚段,中小火煎至兩面焦黃,盛出備用。
6、鍋裏再加少許油,下入姜蒜,辣椒圈和豆豉,翻炒均勻。
7、炒出香味後,放入辣椒麪和油辣椒炒出紅油,下入煎過的帶魚。
8、小心翻炒均勻,即可出鍋。
小竅門
帶魚提前先醃製一會更容易入味。