塘壩魚的做法 塘壩魚（鱈魚版） 塘壩魚怎麼做

“外面賣的塘壩魚多數用的都是草魚，魚刺太多，吃着不安心，就選用了魚刺較少的鱈魚自己做，很成功噢😊~”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

塘壩魚的做法步驟

• 1、西芹切段（葉杆分開）、黑魔芋切成條（用開水焯一下）。

• 2、將鱈魚切成小塊，加適量葱段、薑片、白胡椒粉、檸檬汁、料酒、薄鹽味極鮮，醃製十分鐘。

• 3、將醃好的魚塊撿出重新裝碗（倒掉醃魚汁），打一個雞蛋，加適量麪粉，攪拌均勻。

• 4、起鍋油熱六成時，放入魚塊，炸至金黃色撈出控油【女兒讓特別備註——魚是她幫忙炸的！炸得很漂亮👍】

• 5、另起鍋涼油，放入花椒備香後，撈出花椒不要。

• 6、加適量豆辨醬、葱薑蒜片翻炒均勻後，放入黑魔芋翻炒一會。

• 7、倒入適量開水（以沒過鱈魚塊為宜），根據個人口味加適量鹽、糖、薄鹽味極鮮、老抽攪拌均勻。

• 8、水開後放入鱈魚塊攪拌均勻。

• 9、蓋蓋煮5分鐘左右，放入西芹段煮至斷生即可（還可加點豆芽）。

• 10、出鍋裝盤，撒上西芹葉，美味又營養，好香✌～

• 11、龍利魚版的塘壩魚，無刺、易入味，吃着更安心😊～

小竅門

1、根據個人口味調整用料和用量！
2、適合家人口味就是家的味道！