無錫小排骨怎麼做，無錫小排骨的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

無錫小排骨的做法步驟

• 1、排骨用冷水浸泡30分鐘，除去血水。加3勺醬油，2勺米酒醃製30分鐘。

• 2、鍋中油燒至6成熱，下排骨炸成棕紅色撈出備用。

• 3、重新起鍋，加少許底油，中小火燒熱。放葱花薑片，大料，桂皮和陳皮爆香，再加入冰糖。

• 4、加2勺醬油，2勺醋，1勺米酒炒勻。

• 5、加入炸好的排骨與醬料一起翻炒。

• 6、加入沒過排骨的開水後加入2勺番茄醬，小火燉制50分鐘。

• 7、肉燉軟爛後加鹽調味，最後大火收汁即可。