1、準備香料。
2、準備醉蟹容器,用開水洗一次,倒扣在筷子上瀝乾水分。
3、將所有調料倒入容器裏。
4、將螃蟹放入桶裏,倒入清水,撒一茶匙鹽,2茶匙白酒,養5個小時,中間換3次水,然後用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗乾淨,再放在沒有水的桶裏養1小時,吐出多餘的水分。
5、拿出大閘蟹,剝開蟹肚臍,擠掉臍部污物。
6、將大閘蟹放入大碗,倒入300毫升高度白酒加蓋嗆5-10分鐘,再將所有大閘蟹放入容器,蓋上蓋子,(醃汁要沒住大閘蟹)入冰箱冷藏5天以上,即可食用。
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品