酸菜燉白鰱怎麼做，酸菜燉白鰱的做法

“白鰱的肉質細嫩，用酸菜燉出來，蒜香美味。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸菜燉白鰱的做法步驟

• 1、黃豆芽兒洗淨放入鍋中。

• 2、鍋里加入鹽，把黃豆芽兒煮熟。

• 3、煮熟的豆芽兒撈出放入大盤中鋪底。

• 4、白鰱魚洗淨，把魚頭分成兩半，魚骨頭砍成段。

• 5、魚肉斜刀切成片，放入鹽和料酒碼味，再放入紅薯粉抓勻，這樣可以讓魚片滑嫩。

• 6、油熱以後，放入蒜片爆香。

• 7、再放入酸青菜，酸辣椒和酸姜煸出香味。

• 8、放入魚頭和魚骨頭，加入請求淹沒食材，大火燒燉。

• 9、待到魚頭和魚骨頭完全熟透，大概5到10分鐘。

• 10、把魚骨頭撈出放在鋪底的豆芽兒上。

• 11、把魚片一片一片放入魚湯中煮。

• 12、大概兩分鐘，魚湯再次燒開，加入鹽調味。

• 13、美味出鍋。