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家常燉鰱魚怎麼做，家常燉鰱魚的做法

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家常燉鰱魚的做法家常燉鰱魚怎麼做

“東北下了今冬頭一場雪，買了鰱魚，老趙燉的，魚大，中間段燉好給老媽老爸拿去了，老媽這幾天貧血，給做些雞湯，魚補補。”

食材明細

主料

鰱魚（1個）

輔料

葱（3塊）
姜（4片）
紅幹椒 （4個）
綠尖椒 （1個）
香菜（少許）

調料

八角（1個）
花椒粒 （6個）
料酒（1勺）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
郫縣豆瓣醬 （適量）
黃豆醬 （適量）
雞精（少許）
花椒粉 （少許）
鹽（3勺）
水（適量）
油（適量）
香葉（少許）
蒜（5瓣）
白糖（少許）
香醋（少許）

魚香（口味）
燉（工藝）
三刻鐘（耗時）
簡單（難度）

家常燉鰱魚的做法步驟

1、魚收拾洗淨魚身劃上幾刀，更易入味。
2、另一半也劃上幾刀。
3、輔料備好。葱薑蒜切片切段，紅幹椒洗淨擦乾，八角，乾紅椒，香葉，花椒粒也都放入盤中。
4、油熱下入盤中輔料炒香。
5、再放入郫縣豆瓣醬和黃豆醬炒香。
6、放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，鹽，白糖，香醋，雞精，水，魚也放入開始燉魚。
7、尖椒也放入，燉入味，大概燉了40多分鐘。最後大火收湯。
8、撒上香菜碎。
9、成品。
10、成品。
11、味道好。

小竅門

加少許白糖，香醋提鮮。

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